Ensalada navideña de durazno, arándano, nueces y Corn Flakes

Ingredientes :

Aderezo:

- 1/4 tz de aceite de oliva
- 1/4 tz de jugo de naranja natural (aprox. 1 naranja)
- 1 cucharada de miel o jarabe de agave
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta


Ensalada:

- 1/2 lechuga iceberg (lavada, desinfectada y troceada con las manos)
- 2 duraznos
- 1/4 tz de arándanos
- 1/2 pz de aguacate
- 1/4 tz de nueces
- 1/2 tz de Corn Flakes de Kellogg's®
- Queso cabra sin ceniza al gusto

Preparación:

Aderezo:

Colar el jugo y vaciar aun recipiente de vidrio con tapa. Agregar la miel o jarabe de agave, sal, pimienta, aceite de oliva. Tapar y agitar hasta que se mezcle homogéneamente. Añadir la mostaza y orégano y volver a agitar. Conservar en el refrigerador hasta su uso.

Ensalada:

Secar las hojas de lechuga previamente lavadas y desinfectadas. Picar las nueces y tostarlas en un sartén a fuego medio por 3 minutos. Se debe mover constantemente para evitar que se quemen. Picar los arándanos, picar los palmitos bien escurridos, y el durazno en cuadritos. En una ensaladera, acomodar la lechuga, el durazno, los palmitos y los Corn Flakes®. Espolvorear un poco de queso de cabra desmoronado Agregar 2 cucharaditas de aderezo por porción antes de servir.

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